Aršakas, kilęs iš Armėnijos, savo gyvenimo kelią Lietuvoje pradėjo dėl sunkios ligos - hemofilijos, kraujo nekrešėjimo. Nuo pat vaikystės ši liga kėlė pavojų, todėl tėvai jį ypač saugojo. Armėnijoje gydymo galimybių nebuvo, todėl dvylikametis Aršakas buvo išsiųstas į Lietuvą, Klaipėdos hemofilijos centrą, kur jau gyveno jo dėdė, turintis verslą Nemirsetoje. Po dokumentų sutvarkymo Aršakas buvo pradėtas gydyti ir apsigyveno pas dėdę.
Prisimindamas tą laikotarpį, Aršakas šypsosi su skausmu. "Klaipėdoje pradėjau eiti į 5-ą klasę. Lietuviškai nemokėjau, todėl buvo sunku. Nespėju apsiprasti, o jau reikėjo į kitą mokyklą... Bet baigiau neblogai, stengiausi. Tekstus reikėdavo išsiversti iš lietuvių kalbos į armėnų, todėl mokiausi naktimis", - pasakojo jis. Net ir gydydamasis ir pratindamasis prie naujos aplinkos, Aršakas nenustygo vietoje. Jam reikėjo veiklos, todėl ėmė talkinti dėdei, kuris buvo pirmasis Klaipėdoje atidaręs armėniškų patiekalų kavinę.
Šiandien Aršakas sėkmingai valdo savo armėniškų patiekalų kavinę „Armenia“, įsikūrusią šalia Kauno-Klaipėdos autostrados, Rietavo savivaldybės teritorijoje, Girėnų kaime. Nors yra vadovas, jis kasdien nuo 11 iki 22 valandos sukasi kavinės virtuvėje, jausdamasis atsakingas už maisto kokybę ir klientų aptarnavimą. Liga, nors ir niekur nedingusi, medicinos pažangos dėka yra valdoma. Tik sąnarių skausmai primena apie būtiną operaciją, kurią Aršakas vis atidėlioja dėl laiko stokos.
Aršakas kadaise svajojo apie gydytojo profesiją, tačiau likimas jį pasuko verslo keliu. Dabar jis laimingas, turi nuostabią žmoną Meri, taip pat armėnę, šešerių sūnų Mherą ir dvejų metų dukrytę Emily. Šeima vaikus auklėja ir lietuviškai, ir armėniškai, siekdama iš abiejų kultūrų pasiimti geriausia.
„Iš kiekvienos kultūros pasiimame kas geriausia. Pavyzdžiui, armėnai gyvena labai glaudžiai su visa gimine, jaunoji karta turi klausytis vyresniųjų, ir tas ryšys visą gyvenimą išlieka labai stiprus - susitikę glėbesčiuojasi, rodo jausmus. Lietuviai santūresni, tylesni ir tai geras dalykas - ką pažada, padaro, jais galima pasitikėti“, - teigia pašnekovas. Jam ypač patinka lietuvių jaunimo savarankiškumas, o armėnai net iki 40-ies metų neskuba bėgti iš tėvų namų. Dauguma šeimų yra labai tikinčios ir laikosi griežtų taisyklių. Negalima keiktis - tai didžiulė nepagarba moteriai ir šeimai.
„Vieną kartą perspėjau jaunus vyrukus, kurie garsiai keikėsi sėdėdami už stalo. Kitą kartą atvykę elgėsi jau gražiai. Man malonu, kai visiems kavinukėje gera būti,“ - šypsojosi Aršakas.
Jaukioje kavinėje prie autostrados, papuoštoje paveikslais su kalnų vaizdais, išties pasijunti lyg kitoje kultūroje. Kadangi armėnams šeima ypač svarbi, Aršakas stengiasi ir kavinėje kurti tą šeiminį jaukumą. Interjerą puošia įvairiausi stiklainiai su konservuotais vaisiais, daržovėmis, prieskoniais. Viskas atvira: gali klausti, paliesti, įsigyti.
Apie kavinėje gaminamą maistą Aršakas gali kalbėti valandų valandas. Pasak jo, svarbiausi armėniško maisto principai - šviežumas ir autentiškumas. Daugybė produktų vežama iš Armėnijos, gaminama taip, kaip ten, todėl ir mėsa kepama tik ant žarijų. Armėnai viską gamina rankomis, o tai trunka ilgai, todėl sudarydama meniu šeima atsižvelgė į tai, kad kavinė yra šalia autostrados, žmonės skuba. Norėdami taupyti laiką, Sargsyanai į meniu įtraukė ir greitai pagaminamų patiekalų.
Kavinės įžymybė - liuliakebabas - malta kokybiška marinuota jautiena, maunama ant plataus iešmo. „Tėtis pasakojo, kad kol išmokom daryti gerą kebabą, dvejus metus visa šeima valgėm kotletus... Iš avienos nedarome - specifinis skonis, ne visiems patinka. Dar vienas ypač įdomus patiekalas yra dolma - tai kaip jūsų balandėliai, tik faršas vyniojamas į vynuogių lapus, gaminama ilgai, apie 4 valandas. Bet labai verta paragauti.“
Kai Aršako dėdė ėmėsi Lietuvoje armėniškų patiekalų verslo, žmonės Klaipėdoje nežinojo, kas tas lavašas. Būdavo, pasakoja, imdavo jį kaip servetėlę ir valydavosi rankas. „Yra toks posakis, - sako Aršakas, - gyvenimas nėra toks lengvas, neįsuksi į lavašą. O armėnai suka viską į lavašą, ką randa šaldytuve, ir valgo.“ Kartais svečiai bijo kažką naujo ragauti, bet užtenka Aršakui ar jo žmonai paraginti, ir įsidrąsina. Kavinės šeimininkas sako, kad net pažada pinigų neimti, jei nepatiks, bet to dar nėra buvę - niekas nesiskundė, kad neskanu.
Atrask pasaulio virtuvę Lietuvoje. Armėnijos virtuvė
Anksčiau kavinėje dirbo tik šeima: į Lietuvą taip pat persikėlę tėvai, dėdė, pusseserė ir jis, bet laikui bėgant teko į pagalbą pasitelkti ir kitus žmones. Prieš devynerius metus atėjo dirbti Irena. „Ji kaip mūsų šeimos narė - dar nevedęs buvau, ji jau dirbo. Žmonės ją pažįsta, puiki moteris - tarsi mūsų talismanas. Ji anksčiau dirbo ūkyje, labai pareiginga, pirmoje vietoje jai - darbas. Jei pažada, visada vykdo savo žodį. Aš taip pat labai mėgstu dirbti, todėl tuo mes panašūs“, - linksmai kalbėjo Aršakas.
Didžiuojasi Aršakas savo žmona, kuri daug jam padeda, vaikais rūpinasi ir labai meniškus bei skanius tortus gamina. Su šypsena vyras pasakojo ir apie sūnaus norą darželyje Klaipėdoje elgtis kaip pripratęs šeimoje: berniukas nori visus draugus apkabinti, o mokytoja neleidžia, sako - bacilų sezonas. Kai lankė darželį Rietave, ten auklėtojos džiaugėsi jo rodomomis emocijomis. Dabar dėl kelio darbų patogiau vaiką vežti į Klaipėdą, nors ir nesinori. O kavinėje sūnus gali laisvai reikšti savo norą bendrauti, kalbinti klientus. „Vieną kartą motociklininkų būrelis sustojo parūkyti aikštelėje netoli kavinės ir šešiametis juos pakvietė užeiti į vidų, meniu atnešė kaip tikras šeimininkas“, - sūnumi didžiuojasi armėnas.
Patinka Aršakui tvarkingi Lietuvos žmonės, verslo vystymo galimybės, švietimo sistema ir sveikatos apsauga. Optimisto žvilgsniu žvelgdamas į gyvenimą vyras mato jame tik šviesias spalvas, o visus, užsukančius į kavinę, pasitinka su tikru armėnišku svetingumu ir šiluma.
| Kavinės pavadinimas | Vieta (km) | Virtuvė | Karšto patiekalo kaina (vidutiniškai) | Papildomos paslaugos |
|---|---|---|---|---|
| "Link vakarų" | 130 | Lietuviška | 6,00 - 14,50 Lt | Atsiskaitymas kortelėmis |
| "Pastogė" | 143 | Nenurodyta | 6,50 - 11,00 Lt | Motelis, dušas, meniu lietuvių ir anglų kalbomis |
| "170,6 km" | 170,6 | Nenurodyta | ~10,00 Lt | Nenurodyta |
| "Karpynė" | Nenurodyta | Nenurodyta | Nenurodyta | Restoranas, maudynės, nakvynė, žvejyba, baseinas, pirtys |
| "Vėjukai" | 187 | Nenurodyta | Nenurodyta | Dirba visą parą, atsiskaitymas kortele, degalinė |
| "Nikolas" | 192 | Nenurodyta | 6,00 - 10,00 Lt | 100 vietų salė, automobilių stovėjimo aikštelė, vaikų žaidimų aikštelė, dirba 7-23 val. |
tags: #battu #kavine #autostradoje