Kiaušiniai yra vienas pagrindinių maisto produktų, naudojamų įvairiuose patiekaluose.
Lietuvoje vienas populiariausių kiaušinių prekių ženklų yra „Rido“, priklausantis UAB „Vievio paukščiai“.
UAB „Vievio paukščiai“: įmonės istorija ir veikla
UAB „Vievio paukščiai“ buvo įkurta 2012 m. birželio 29 d. Pagrindinė įmonės veikla yra gyvulių, žvėrių, paukščių ir jų veisimas.
Įmonė priklauso „Groward Group“ įmonių grupei, kurios pagrindinės veiklos kryptys - kiaušinių, jų produktų, paukštienos bei grūdų verslai.
2018 m. Tarp įmonės gaminių - vieni populiariausių kiaušinių prekių ženklų - „Rido“, „Vievio paukštyno“, „Zujų paukštyno“ kiaušiniai bei jų gaminiai.
UAB „Vievio paukščiai“ veikia Elektrėnuose.
2024 metais UAB „Vievio paukščiai“ pardavimo pajamos siekė 30 669 000 Eur, o pelnas prieš mokesčius buvo 436 000 Eur.
Naujausiais „Sodros duomenimis“, įmonės darbuotojų skaičius yra 132.
„Groward Group“: siekis užtikrinti aukštą kokybę
„Groward Group“ yra pagrindinė kiaušinių ir jų produktų tiekėja Baltijos šalyse.
Tai viena pirmųjų paukštininkystės įmonių, 2017 metais pradėjusi rinkai masiškai tiekti Laimingus - ant kraiko laikomų vištų - kiaušinius.
Šie kiaušiniai yra padėti humaniškomis sąlygomis ant kraiko auginamų vištų, kurios jaučiasi laisvai ir gali vaikščioti kada panorėjusios.
Vištos lesinamos pačios „Groward Group“ iš Lietuvoje užaugintų grūdų pagamintais lesalais.
Tokiu būdu visuomet galime garantuoti aukštą galutinę kiaušinių kokybę.
Juose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti normalią širdies veiklą.
„Groward Group“ nuolat investuoja į modernizaciją ir paukščių gerovę.
Vilkyčiuose laisvai ant kraiko jau gyvena 23 600 dedeklių, o ateityje ne narvuose gyvenančių paukščių „Groward Group“ ūkiuose daugės nuolat.
Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai RIDO.
Skirtingų dydžių kiaušiniai.
Kiaušiniai sveria ne mažiau kaip 530 g.
Naujove siekiama įnešti daugiau aiškumo ir skaidrumo, kai pirkėjai gauna tiksliai tą svorį, už kurį ir moka, rašoma pranešime.
„Pastebime, kad pastaruoju metu, kartu su dažnai atnaujinamomis kai kurių maisto produktų pakuotėmis, keičiasi ir tų produktų svoris. Tad pirkėjams svarbu žinoti tikslų įsigyjamo produkto svorį.
Kad žmonėms prekybos centruose apsipirkti būtų paprasčiau ir nereiktų skaičiuoti, nuo šiol kiaušinių dydį vaizduosime grafiškai ir pateiksime bendrą pakuotės svorį.
Juk paprastai žmogus svarsto, jog įsigis, tarkim, pusę kilogramo mėsos ar riešutų, ne 10 to produkto vienetų po 50 g. Tad kodėl su kiaušiniais turėtų būti kitaip?“, - naujovę pristato „Groward Group“ vadovas Tomas Strumskas.
Bendrą pakuotės svorį įmonė jau iki šiol žymėjo ant „Rido“ laimingų (ant kraiko laikomų vištų) kiaušinių pakuočių.
Žymėjimui pasiteisinus, nuspręsta jį naudoti ir likusiems kiaušiniams.
„Kaip pagrindiniai kiaušinių tiekėjai, nevengiame rinkos formavimo bei edukacijos iniciatyvų: pirmieji Lietuvoje pradėjome masiškai tiekti ant kraiko laikomų vištų kiaušinius, informuojame žmones apie paukščių laikymo sistemų skirtumus.
Šį kartą, atsižvelgę į pirkėjų poreikius, siūlome naują svorio žymėjimo sistemą.
Manome, jog ji prigis rinkoje“, - sako Tomas Strumskas.
Pagal oficialų reglamentavimą šiuo metu bendro pakuotės svorio nurodyti apskritai nebūtina, o mažiausią raidėmis žymimų - S dydžio kiaušinių pakuotę sudaro iki 53 g sveriantys kiaušiniai, tuo tarpu vidutinę (M) - 53-63 g, didelę (L) - 63-73 g, o labai didelę (XL) - daugiau nei 73 gramus sveriantys kiaušiniai.
Tad jų svoris gali ženkliai skirtis: pavyzdžiui, L dydžio kiaušinis privalo sverti nuo 64 iki 73 gramų, todėl dešimties L dydžio kiaušinių pakuotės svorio skirtumas gali siekti ir 90 g.
Kiaušinių ženklinimas: ką reiškia skaičiai ant kiaušinio?
Vištų laikymo būdą ir kiaušinių kilmės šalį pirkėjai gali sužinoti vos pravėrę pakuotę.
- 0 - ekologiški kiaušiniai;
- 1 - laisvai laikomų vištų kiaušiniai;
- 2 - ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai;
- 3 - narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
Po skaičiaus esanti raidžių seka nurodo kodą šalies, kurioje yra vištų laikymo vieta.
Lietuvoje užaugintų vištų kiaušiniai turi ženklą LT, Latvijoje - LV, Ukrainoje - UA, Lenkijoje - PL ir panašiai.
Užauginti be antibiotikų: ką iš tiesų tai reiškia?
RIDO laimingi, kaip ir kiti šio prekės ženklo kiaušiniai, pristatomi kaip pirmieji Lietuvoje ir Baltijos šalyse pažymėti ženklu „Užauginta be antibiotikų“.
Tai reiškia, kad laimingus kiaušinius padėjusios vištos augdamos buvo sveikos ir nei karto negavo antibiotikų.
Visi RIDO kiaušiniai yra padėti tik Lietuvoje auginamų vištų ir papildyti Omega3 riebalų rūgštimis.
Pasidomėjus, kaip kiaušinį galima papildyti Omega3 riebalų rūgštimis, „Groward Group“ vadovas Dainius Matijošaitis atkreipė dėmesį į vištų lesalų gamyboje vis plačiau naudojamą rapsų aliejų, rapsų išspaudas ir kitus rapsų produktus: „Kadangi ši žaliava turi daug Omega3 rūgščių, jomis praturtinamas ir kiaušinis“.
Ženklas „Užauginta be antibiotikų“ reiškia, kad visi paukščiai, kurie deda laimingus „Rido“ kiaušinius, yra sveiki, niekada nesirgo, profilaktiškai ar gydymo tikslais nebuvo vakcinuojami antibiotikais, jų nebuvo dėta į lesalus ar vandenį.
Taip žymėti kiaušinius galima tik Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai suteikus detalią informaciją ir išsamiai pagrindus, jog produktas išties atitinka šiuos reikalavimus.
„Norėdami išvengti antibiotikų, „Rido“ kiaušinius dedantiems paukščiams užtikriname itin geras laikymo sąlygas: palaikomas tinkamas mikroklimatas, natūralų paros metą atitinkantis apšvietimas, laikomasi tinkamo vištų miego ciklo, aplinkos temperatūros, be perstojo veikia girdymo ir valymo sistemos.
Vištos šeriamos aukščiausios kokybės pašarais“, - vardijo D.Matijošaitis.
„Mūsų paukštynų darbuotojai laikosi griežtų sanitarinių ir elgesio reikalavimų, vilki specialią mėlyną aprangą, kad nekeltų paukščiams streso.
Visa tai lemia, kad paukščiai gerokai rečiau serga, natūralu, jog tuomet nereikia ir antibiotikų“, - komentavo „Groward Group“ vadovas.
Nuo ko priklauso kiaušinio vertė
Pasak „Groward Group“ vadovo Dainiaus Matijošaičio, ne narvuose gyvenančios vištos gali gerokai laisviau judėti, kapstytis kraike, išskleisti sparnus ir net nuplasnoti keletą metrų.
„Paukščiui tai labai svarbu, nes artima jo natūraliai gyvenimo aplinkai.
Tai visų pirma paukščių gerovės ir humaniško elgesio su jais klausimas“, - pabrėžė D. Matijošaitis.
Dėl šių priežasčių ant kraiko laikomos vištos reikalauja daugiau priežiūros, gerokai didesnio laikymo ploto, lyginant su laikomomis narvuose, jos sulesa ir daugiau pašaro.
„Tai lemia maždaug 20 proc. didesnę kiaušinio savikainą, tuo tarpu galutiniam vartotojui kaina padidėja apie 10 proc.
Panašus kainų skirtumas fiksuojamas ir kitose ES šalyse“, - atkreipė dėmesį RIDO kiaušinius tiekiančios įmonės vadovas.
Iš viso egzistuoja 4 paukščių laikymo sistemos - narvuose (čia gyvenančių paukščių padėti kiaušiniai žymimi skaičiumi 3), ant kraiko (skaičius 2), laisvai (1) ir ekologiškai (0).
Taip pat egzistuoja ir bendresnis skirstymas - į narvuose (angl. cage) ir ne narvuose (cage-free) laikomus paukščius.
Salmonelės skandalas: UAB „Vievio paukščiai“ produkcijos stabdymas
Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai (VMVT) aptikus salmonelės bakterijų UAB „Vievio paukščiai“ vištų kiaušiniuose, kurių tinkamumo vartoti terminas iki 2025-09-24, tiekimas į rinką uždraustas.
Kol vyksta tyrimas, saugumo sumetimais, visų kitų šio gamintojo vištų kiaušinių tiekimas į rinką yra laikinai stabdomas.
Bakterija aptikta pas gamintoją paukštidėse ir vištų kiaušiniuose, todėl VMVT atlieka išplėstinį tyrimą, siekdama identifikuoti užkrato paplitimą.
Tarnybos inspektoriai šiuo metu tikrina visą žaliavų tiekimo grandinę, gamybos procesus, produktų atsekamumą.
Taip pat laikinai stabdoma UAB „Vievio paukščiai“ kiaušinių pakavimo veikla, gyvų paukščių judėjimas, įmonei nurodyta atlikti gamybos inventoriaus bei kiaušinių pakavimo įmonės patalpų dezinfekciją.
VMVT primena, kad salmonelės bakterijos greitai žūva aukštesnėje nei + 70 °C temperatūroje.
Vartotojai gali sumažinti riziką susirgti nuo galimai salmonelėmis užkrėstų maisto produktų laikydamiesi tinkamos rankų ir maisto tvarkymo higienos bei ruošiant maistą tinkamoje temperatūroje.
„Groward Group“ reakcija į situaciją
Įmonę „Vievio paukščiai“ valdanti didmeninės prekybos grūdinėmis kultūromis ir kiaušiniais bendrovė „Groward Group“ pranešė klientus informavusi dėl VMVT pastabų sulaukusių produktų išėmimo iš prekybos.
Bendrovė teigia šiuo metu įgyvendinanti salmonelės užkardymo prevencijos programą bei taikanti papildomas savikontrolės priemones.
„Į VMVT išvadas reaguojame itin atsakingai - nedelsiant imamės būtinų priemonių, kad situacija būtų suvaldyta, o mūsų produkcija atitiktų aukščiausius saugos standartus,“ - sako „Groward Group“ vykdantysis direktorius Algirdas Valančius.
Natūralus baltymų, aminorūgščių ir vitaminų šaltinis
Pasak mitybos specialistų, kiaušinis - vienas iš nedaugelio produktų, kurių tikroji sudėtis nesiskiria nuo aprašymo.
Žmogaus organizmas pasisavina net iki 98 proc. jame esančių baltymų, iš kiaušinio gauname aminorūgščių, kurios gerina smegenų veiklą, atmintį bei gebėjimą susikaupti, padeda ląstelių atsinaujinimui.
Kiaušiniuose gausu B grupės vitaminų, antioksidantų cinko ir seleno, o taip pat liuteino ir zeaksantino, kurie padeda palaikyti gerą regėjimą, apsaugo nuo uždegimų ir aterosklerozės.
Vitamino D kiaušiniuose - dešimtis kartų daugiau nei piene.
O juk mums, šiauriečiams, nuo pat rudens ima trūkti saulės - pagrindinio vitamino D šaltinio.
Daugiausiai nerimo kelia ukrainietiški kiaušiniai
„Maxima“ tinklas - didžiausias kiaušinių pirkėjas, o „Groward Group“ - didžiausias kiaušinių tiekėjas Baltijos šalyse.
D.Matijošaičio žodžiais, natūralu, jog partnerystė abipusiai reikšminga, o svarbiausia, kad iš jos laimi vartotojas.
„Vertiname „Maximos“ lyderystę propaguojant sveikus, natūralius, lietuviškus gaminius.
Šiuo sudėtingu metu tai įgauna dar didesnę reikšmę.
Svarbi ir vartotojų edukacija, kurią vykdo tiek „Groward“, tiek „Maxima“, pavyzdžiui, prie lentynų vaizduojant kiaušinių žymėjimo schemas, aiškinant, jog raidelių derinys ant kiaušinio rodo kilmės šalį - LT (Lietuva), UA (Ukraina), LV (Latvija) ir panašiai“, - komentavo „Groward Group“ vadovas.
Kalbėdamas apie importuojamą produkciją, jis teigė, kad daugiausiai nerimo kelia būtent ukrainietiški kiaušiniai.
Retas vartotojas pastebi, bet ukrainietiškų kiaušinių pakuotės mažomis raidelėmis žymimos „Neatitinka ES standartų“.
Taip yra todėl, kad Europos Sąjungoje keliami itin griežti reikalavimai - tiek minėtosios paukščių gerovės, tiek ir pačios produkcijos kokybės atžvilgiu.
„Pavyzdžiui, mūsų reguliuotojai negali vykti į Ukrainą ir nuolat užtikrinti, kad jų milžiniškuose paukštynuose būtų laikomasi tokių pat aukštų higienos, ligų kontrolės ir antibiotikų vartojimo standartų kaip Lietuvoje ir kitur ES.
Nepaisant reikšmingų transportavimo kaštų, ukrainietiški kiaušiniai vis tiek gerokai pigesni už vietinius.
Tai byloja apie produkcijos savikainą ir galimą kokybę“, - atkreipė dėmesį D.Matijošaitis.
Palyginti su Lietuva, Lenkijos kiaušinių rinka išsiskiria tuo, kad paukščių ten auginama daugiau (49 mln.), nei yra gyventojų ( 37mln.) .
„Groward group“ jau kurį laiką tiekė kiaušinius Lenkijos rinkai, o nuo 2019 metų pradėjo bendradarbiauti su Lenkijos mažmeninės prekybos įmone „Stokrotka“, priklausančia „Maximos” grupei.
RIDO - Dideli Lietuviški Kiaušiniai
ES kiaušinius plauti draudžiama, JAV - privalu
Paklausti, kokia reali kiaušinio vartojimo trukmė ir kaip galima ją pailginti, kiaušinių tiekėjai atkreipė dėmesį, kad įsigytų kiaušinių vartojimo trukmė - iki galiojimo termino pabaigos, kuris nurodytas ant pakuotės.
Jie vartoti tinkami 28 dienų po sudėjimo.
Lietuvoje ir kitose ES šalyse prieš parduodant kiaušiniai nėra niekaip papildomai apdorojami, todėl juos rekomenduojama laikyti šaltai.
O štai, pavyzdžiui, JAV surinkti kiaušiniai yra dezinfekuojami nuo salmonelės ir gali būti laikome ne šaldytuve.
Prieš kepant, verda ar kitaip ruošiant kiaušinius, juos reikia gerai nuplauti karštu vandeniu.
Vis dėlto, jei neketiname vartoti iškart, tik nusipirktų kiaušinių plauti nepatariama - nuplovus vandeniu, nuplaunama ir nematoma, tačiau jį sauganti plėvelė.