Ar kada nors susimąstėte, ką reiškia skaičiai ir raidės, atspausdintos ant vištos kiaušinio? Ši informacija gali būti labai vertinga, padedant pasirinkti kokybiškus ir Jums tinkamiausius kiaušinius. Pagrindinę informaciją apie kiaušinį ir jo kilmę galima rasti ant paties kiaušinio.
Kiaušinio žymėjimo sistema: ką reiškia kodai?
Pirmasis skaičius ant kiaušinio nurodo, kokiomis sąlygomis buvo auginamos ir laikomos vištos. Ši sistema galioja visose Europos Sąjungos šalyse, tad Lietuvos parduotuvėse parduodami kiaušiniai privalo būti paženklinti vadovaujantis ES teisės aktais.
- 0 - ekologiniame ūkyje dedami kiaušiniai.
- 1 - laisvai laikomų vištų kiaušiniai.
- 2 - vištos gyvena laisvai ant kraiko.
- 3 - narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
Po pirmojo skaičiaus esančios raidės nurodo šalį, kurioje yra dedeklių laikymo vieta. Pavyzdžiui, Lietuvoje užaugintų vištų kiaušiniai žymimi „LT“, Latvijoje - „LV“, Lenkijoje - „PL“, Ukrainoje - „UA“ ir t.t. Po raidžių pateikiami skaičiai nurodo dedeklių vištų paukštininkystės ūkiui suteiktą unikalų numerį.
Supratę šį paprastą skirstymą, pirkėjai gali pasirinkti, kokiomis sąlygomis laikytų vištų kiaušinius jie įsigys. Pavyzdžiui, žiūrėdami į ant kiaušinio esantį pirmą skaičių, pirkėjai gali atskirti, ar kiaušinį padėjo višta, kuri galėjo laisvai judėti ant kraiko, išskleisti sparnus ar pasivaikščioti. Toks kiaušinis bus pažymėtas skaičiumi „2“.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos atstovų teigimu, dažniausiai žmonėms kyla klausimas, ką reiškia ant kraiko laikomos vištos. Tai reiškia, kad vištos laikomos laisvai paukštidėje, neuždarytos narvuose. Jos gali laisvai judėti, vaikščioti, turi daugiau erdvės, gali kapstyti kraiką, kuriam naudojamos natūralios medžiagos - medžio pjuvenos, durpės, šiaudai ar jų mišiniai. Vištų laikymas ant kraiko užtikrina svarbiausius fiziologinius paukščių poreikius, ir toks laikymo būdas optimaliausias mūsų šalies geografinėmis bei meteorologinėmis sąlygomis.
Kiaušinių kokybę lemiantys veiksniai
Specialistai teigia, kad nuo paukščių laikymo sąlygų bei jiems duodamo lesalo priklauso ir kiaušinių kokybė. Pavyzdžiui, didžiąją dalį „Rido“ dedančių vištų lesalo sudaro Lietuvoje užauginti kviečiai, kukurūzai ir ankštinės kultūros. Jas augina ir pašarus ruošia pati „Groward Group“.
Parduotuvėse parduodami tik A klasės kiaušiniai, kurie pagal svorį skirstomi į 4 kategorijas:
- XL - labai dideli (73 g ir didesni)
- L - dideli (63-73 g)
- M - vidutiniai (53-63 g)
- S - maži (iki 53 g)
Renkantis kiaušinius, rekomenduojama atkreipti dėmesį į ant pakuotės esančią informaciją, kurioje nurodoma, kokiomis sąlygomis augo juos padėjusi višta. Jeigu paukštis gyveno ne narve, buvo sveikas, negavo antibiotikų, daug miegojo bei mito visaverčiu pašaru, šios savybės persiduos ir kiaušiniui. Tokiomis sąlygomis laikomų vištų kiaušiniai ne tik kokybiškesni, bet ir leidžia vartotojui prisidėti prie darnaus ir atsakingo požiūrio į gyvūnų gerovę.
Kiaušinių maistinė vertė ir nauda sveikatai
Kiaušiniai yra neatsiejama įvairių tradicinių patiekalų dalis. Nors anksčiau buvo manoma, kad kiaušiniai didina cholesterolio kiekį kraujyje, moksliniai tyrimai šį mitą paneigė. Šiandien kiaušiniai vis dažniau vadinami supermaistu dėl jų maistinės vertės ir teigiamo poveikio sveikatai.
Vidutiniame vištos kiaušinyje yra beveik visko, ko reikia organizmui: lengvai įsisavinamų baltymų bei aminorūgščių, vitaminų, antioksidantų, palankiai veikiančių kraujo sudėtį, regėjimą, kaulus, raumenis, širdies ir kraujagyslių sistemą.
Pagrindiniai kiaušinių teikiami privalumai:
- Lengvai pasisavinami baltymai: Mūsų organizmas pasisavina iki 98 % kiaušinyje esančių baltymų! Iš kiaušinio jis gauna būtent tas aminorūgštis, kurių pats pasigaminti negali.
- Vitaminų ir mineralų gausa: Kiaušinyje gausu įvairių vitaminų, ypač vitamino D. Čia daug B grupės vitaminų, antioksidantų cinko ir seleno, o taip pat liuteino ir zeaksantino, kurie padeda palaikyti gerą regėjimą, apsaugo nuo uždegimų ir aterosklerozės.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga: Kiaušinio baltymas padeda sureguliuoti didėti linkusį kraujospūdį ir apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
- Vėžio profilaktika: Vištų kiaušiniuose yra karotinoidų, kurie yra efektyvūs antioksidantai. Nustatyta, kad jie apsaugo nuo onkologinių susirgimų. Įdomu tai, kad ant kraiko laikomų vištų kiaušiniuose šių antioksidantų yra dvigubai daugiau nei tuose, kuriuos padėjo narvuose laikomi paukščiai.
- Metabolinių sutrikimų mažinimas: Amerikos mokslininkų teigimu, įtraukus kiaušinius į kasdienę mitybą, gali sušvelnėti metabolinių sutrikimų simptomai.
- Insulto rizikos mažinimas: Naujausiose JAV mokslininkų studijose teigiama, kad reguliarus kiaušinio įtraukimas į kasdienio maisto racioną 12 proc. sumažina insulto tikimybę.
Kiaušiniai yra lengvas, puikiai pasisavinamas ir skrandžio neapsunkinantis maistas. Naujausios mokslininkų studijos rekomenduoja žmogui suvalgyti bent po kiaušinį per dieną. Kiaušinis nėra kaloringas maistas, jo vidutinė maistinė vertė apie 90 kalorijų. Todėl jis gali būti valgomas ne tik per pusryčius, bet ir vakarienę.
The Incredible Impact of Eating Eggs Daily – Dr. Berg's Top Reasons for Doing It
Kiaušinių kainų apžvalga ir kainodaros politika
Kiaušinių kainos parduotuvėse gali skirtis. Atliekant kiaušinių kainų tyrimą užfiksuota, kad didžiausias jų pasirinkimas yra parduotuvėje „Maxima" - net 29 pavadinimai ir skirtingos pakuotės, skurdžiausias - „Aibėje" (2 pavadinimai). Dažniausia kilmės šalis - Lietuva, Lenkija, Latvija. Populiariausia pakuotė - po 10 vnt., tačiau galima rasti ir supakuotų po 6, 15, 20 ar net 30 vnt.
Kaip teigia prekybininkai, patys populiariausi - rudi kiaušiniai. Todėl daugelyje parduotuvių rudų kiaušinių pasirinkimas pats didžiausias. Kainų statistika rodo, kad pigiausi rudi kiaušiniai yra „M" dydžio. Pigiausiai tradicinę pakuotę rudų „M" dydžio kiaušinių balandžio 6 dieną buvo galima nusipirkti parduotuvėse „Maxima", „Norfa", „Barbora". Tuo tarpu brangiausiai jie kainavo parduotuvėje „Aibė".
Analizuojant pastebėta įdomi skirtingų parduotuvių kainodaros politika šioje populiariausių „M" dydžio kiaušinių kategorijoje. Parduotuvės nuosavais prekiniais ženklais pažymėtus kiaušinius parduoda už mažiausią kainą, priešingai nei žinomų kiaušinių gamintojų produkciją. Tai natūrali praktika, suformuota konkurencijos.
„XL" dydžio kiaušiniai patys brangiausi, daugelyje parduotuvių jie dvigubai brangesni nei populiariausi „M" dydžio kiaušiniai. Tie, kas mėgsta laisvėje ar ant kraiko auginamų vištų rudus kiaušinius mokės dar brangiau.
Išanalizavus visų parduotuvių kiaušinių kainas sudarytas pigiausio kiaušinio reitingas. Tai santykinai mažiausia vieno kiaušinio kaina, atskirai nevertinta kiaušinio spalva, dydis, kilmės šalis bei pakuotės dydis. Kiaušinių reitingo lyderiai - trys parduotuvės: „Norfa", „Maxima" bei „Barbora". Jose vienas kiaušinis kainavo mažiausiai, brangiausias kiaušinis - parduotuvėje „Aibė", čia pigiausias kiaušinis kainavo beveik 2 kartus brangiau.
| Kiaušinių dydis | Populiariausia kaina (10 vnt.) | Brangiausia kaina (10 vnt.) | Kaina už vienetą (maždaug) |
|---|---|---|---|
| Rudų, M dydžio | ~0,69 Eur | ~1,28 Eur | ~0,07 Eur |
| Rudų, L dydžio | ~1,09 Eur | ~1,15 Eur | ~0,11 Eur |
| Rudų, XL dydžio | ~1,35 Eur | ~1,95 Eur | ~0,13-0,19 Eur |
| Rudų, ant kraiko (M dydžio) | ~1,44 Eur | ~1,99 Eur | ~0,14-0,20 Eur |
| Baltų, M dydžio (putpelių 12 vnt.) | ~1,25 Eur | ~1,69 Eur | ~0,10-0,14 Eur |
Svarbu žinoti: kaip tinkamai pasirinkti ir laikyti kiaušinius?
Per didžiųjų švenčių laikotarpį specialistai pastebi išaugusį apsinuodijimų maistu skaičių. Sveikatos sutrikimai nutinka ne tik todėl, kad persivalgoma ar valgoma seniai pagamintą maistą, tačiau ir dėl maisto gaminimui naudojamų jau netinkamų vartoti produktų. Tarp jų ir kiaušiniai.
Pirkdami supakuotus kiaušinius, svarbu nepamiršti atkreipti dėmesį į produkto etiketę, kurioje nurodytas tinkamumo vartoti terminas. Taip pat rekomenduojama apžiūrėti, ar nepažeista maisto produktų pakuotė, ar nėra pastebimų produkto išvaizdos pokyčių, deformacijų, pašalinių medžiagų ar kvapo. Niekada nevartokite produkto, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs. Sugedę kiaušiniai turi stiprų nemalonų kvapą.
Jei pavyko išsirinkti šviežią paukštienos produktą, dar nereiškia, kad jis netaps netinkamu vartoti laikant namuose. Šviežia paukštiena turi būti laikoma šaldytuve pagal produkto gamintojo ant pakuotės nurodytas laikymo sąlygas (temperatūrą). Rekomenduojama šaldytuve mėsai skirti atskirą lentyną nuo kitų produktų. Atkreipkite dėmesį į tai, kad galiojimo terminas produktui suteikiamas neatidarytai pakuotei. Atidarius pakuotę, produktą reikia suvartoti per 24 valandas.
tags: #rido #kiausiniai #ku #juos #rasti