Vykdyti su maistu susijusią veiklą gali tik Maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą turintys ar registruoti maisto tvarkymo subjektai. Tai yra esminis reikalavimas, užtikrinantis maisto saugą ir vartotojų sveikatą.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) nuolat tikrina, ar maisto tvarkymo subjektai laikosi nustatytų reikalavimų. Nesilaikant šių reikalavimų, gali būti taikomos griežtos sankcijos.
Realių pažeidimų pavyzdžiai ir pasekmės
Šią savaitę VMVT uždraudė Kelmės rajono Pakražančio gimnazijos bufeto veiklą. Patikrinimo metu nustatyta, kad veikla buvo vykdoma neturint privalomo leidimo. Be to, patikrinimo metu rasta pieno ir medaus be ženklinimo ir atsekamumo dokumentų, kas yra rimtas pažeidimas.
Mažeikių VMVT inspektoriams patikrinus nurodytu adresu (Pavenčių g. 33-26, Mažeikiai) vykdomą gamybą, paaiškėjo, kad įvairūs konditerijos gaminiai pagal telefonu priimamus užsakymus buvo gaminami buto virtuvėje. Ši situacija kelia didelį susirūpinimą, nes namų virtuvės dažnai neatitinka higienos standartų, keliamų maisto gamybai. Savikontrolės žurnalai nebuvo pildomi, taip pat nebuvo receptūrų ir technologinių aprašymų. Tai rodo sistemingą tvarkos ir kontrolės trūkumą.
Kita konditerė nelegaliai tortus kepė Kaune (Klevų g. 10-4). Moteris neturėjo nei leidimo užsiimti šia veikla, nei tinkamų sąlygų maisto gaminimui. Tai yra dar vienas pavyzdys, kaip asmenys bando apeiti įstatymus, rizikuodami vartotojų sveikata.
Didėjančios baudos už pažeidimus
„Visiems maisto srityje nelegaliai dirbantiems asmenims taikomos griežčiausios sankcijos, nes netinkamai tvarkant maistą kyla pavojus žmonių sveikatai. Atitinkamos Maisto kontrolės įstatymo pataisos buvo parengtos atsižvelgiant į kitąmet visoje Europos Sąjungoje (ES) pradedamą taikyti reglamentą.
Už tokius pažeidimus numatoma bauda nuo 3.000 iki 14.000 Eur. Ši suma yra ženkli ir turėtų atgrasyti nuo nelegalaus darbo maisto sektoriuje.
Nauja ir tai, kad numatomos baudos maisto tvarkymo subjektams, nevykdantiems Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) reikalavimų pašalinti suklastotą maistą iš rinkos ar jį sunaikinti. Tai svarbus pokytis, siekiant užtikrinti, kad nesaugus maistas nepatektų pas vartotojus.
Maisto tvarkymo subjektams ar su maistu besiliečiančių gaminių ir medžiagų gamintojams ir tiekėjams, patiekusiems rinkai nesaugų maistą, siūloma skirti įspėjimą arba baudą nuo 300 iki 3.000 Eur. Šiuo metu už tokius pažeidimus skiriama bauda nuo 144 iki 1.448 Eur. Akivaizdu, kad baudos didėja.
Didės baudos ir už įpareigojimo nutraukti tokio maisto ar gaminių realizavimą nesilaikymą. Nevykdantiems VMVT reikalavimų pašalinti nesaugų maistą iš rinkos ar jį sunaikinti, būtų skiriama bauda nuo 2.000 iki 6.000 Eur. Šiuo metu tokia bauda siekia nuo 1.448 iki 5.792 Eur.
Siekiant mažinti administracinę naštą
Taip pat, siekiant mažinti administracinę naštą, tenkančią verslui, patikslinamos nuostatos, atsisakant nebetikslingo išankstinio valgiaraščių derinimo. Tai reiškia, kad tam tikros biurokratinės procedūros bus supaprastintos, tačiau tai neturėtų turėti įtakos maisto saugos standartams.
Pirmus metus dirbančioms įmonėms ypač svarbu išmanyti visus VMVT keliamus reikalavimus, kad būtų išvengta neplanuotų išlaidų ir veiklos sustabdymo. Atidumas detalėms ir nuolatinis procesų tobulinimas yra raktas į sėkmingą veiklą maisto sektoriuje.